Apakah susu mengandung bahan pengawet untuk mempertahankan kesegaran susunya selama 10 bulan sebelum kemasannya dibuka?

Selamat pagi.

Pada dasarnya susu cair kemasan baik susu pasteurisasi maupun susu UHT tidak mengandung bahan pengawet.

Susu pasteurisasi adalah susu yang memiliki kandungan nutrisi paling mirip dengan susu segar karena susu hanya melalui proses pemanasan sederhana yang bertujuan hanya membunuh bakteri patogen yang menjadi sumber penyakit ( tidak semua bakteri yang ada di dalam susu mati ). Susu segar yang melalui proses pasteurisasi dengan suhu tinggi dipanaskan pada suhu 72 - 75 derajat Celcius selama 15 detik, kemudian dikemas lalu harus segera disimpan dalam suhu dingin. Susu pasteurisasi harus selalu dijaga temperaturnya saat disimpan atau dikirim agar kualitasnya terjaga, sehingga lebih rentan rusak. Pada suhu ruangan, susu pasteurisasi hanya dapat bertahan selama 4 jam. Sedangkan pada suhu 0-4 derajat Celcius, susu dapat bertahan hingga 3 - 4 hari.

Susu UHT adalah susu segar yang telah diolah dengan teknologi UHT (Ultra High Temperature) di mana susu dipanaskan pada suhu 135 - 140 derajat Celcius selama 3-4 detik. Pemanasan tersebut mematikan seluruh bakteri dan sporanya tanpa mengurangi gizi dan nutrisi susu, yaitu karbohidrat, protein, vitamin dan mineral seperti kalsium, magnesium, dan fosfor. Setelah proses produksi selesai, susu dikemas dalam kemasan khusus aseptik yang mencegah udara luar, sinar ultraviolet, dan bakteri mengkontaminasi susu. Sehingga walaupun tidak mengandung pengawet, susu UHT tahan hingga 10 bulan bahkan tanpa perlu disimpan di lemari pendingin selama kemasannya masih tertutup rapat. 

Semoga dapat membantu dan sehat selalu.