Siapa yang tidak kenal sayur lodeh? Makanan berkuah ini kaya akan sayur dan rasa gurihnya yang enak disantap bersama nasi hangat. Bahan-bahan yang Milk Lovers butuhkan untuk membuat sayur lodeh pun bisa dijumpai dengan mudah di pasar tradisional maupun supermarket.

Nah, salah satu bahan esensial dalam pembuatan sayur lodeh adalah santan. Namun, kalau Milk Lovers kehabisan santan atau tidak sempat membelinya, ada susu UHT yang bisa diandalkan, lho. Berikut resep mudah sayur lodeh yang bisa Milk Lovers praktikan di rumah!

Resep praktis sayur lodeh susu UHT

Bahan-bahan utama

  • Labu siam, 5 buah (potong kotak/dadu kecil);
  • Wortel, 2 buah (potong bulat/memipih);
  • Jagung muda, 3 buah (potong-potong);
  • Kacang panjang, 5 batang (potong-potong);
  • Tempe, 1 bungkus (potong kotak/dadu);
  • Daun melinjo, 50 gram;
  • Melinjo, 50 gram;
  • Cabai hijau, 5 buah;
  • Cabai gendot, 3 buah;
  • Petai, 1 papan (keluarkan dari kulitnya);
  • Daun salam, 2 lembar;
  • Sereh, 1 batang (geprek kasar);
  • Ultra Milk Full Cream, 200 ml;
  • Air, 750 ml;
  • Kaldu bubuk, 1 sendok teh;
  • Garam, 2 sendok makan;
  • Gula pasir, 2 sendok makan.

Bumbu-bumbu yang dihaluskan

  • Kemiri, 5 buah (sangrai);
  • Ketumbar, ½ sendok teh (sangrai);
  • Terasi, ½ sendok teh (bakar);
  • Bawang putih, 1 bangkul.

Langkah-langkah mengolah sayur lodeh susu UHT

  1. Siapkan air di dalam panci dan panaskan menggunakan api sedang. Siapkan sayuran yang lama matang seperti labu, jagung, dan wortel dari yang cepat matang;
  2. Selanjutnya, haluskan bahan-bahan bumbu seperti ketumbar, kemiri, bawang putih, serta terasi bakar sampai semuanya menyatu;
  3. Masukkan bumbu halus tersebut ke dalam air mendidih. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan sereh. Masak lagi sampai semua bahan mendidih dan mengeluarkan aroma khas;
  4. Selanjutnya, masukkan sayuran-sayuran yang lama matang dan masak selama kurang lebih 10-15 menit. Lanjutkan dengan sisa sayuran-sayuran lain;
  5. Tambah bumbu penyedap seperti garam, gula pasar, Ultra Milk, dan kaldu bubuk. Aduk semua bahan sampai semua bahan merata. Aduk sesekali supaya susu tidak pecah;
  6. Begitu matang, matikan kompor dan angkat sayur lodeh dari panci;
  7. Sayur lodeh susu UHT siap dinikmati bersama nasi hangat dan lauk pauk pilihan.

Seperti memasak sayur lodeh kuah santan, Milk Lovers juga harus memastikan rasa kuah susu UHT agar tetap gurih, ya!