Cendol merupakan salah satu minuman khas asal Indonesia yang belakangan ini naik kelas jadi kudapan lezat kekinian. Menariknya, sekarang banyak varian dari cendol yang membuat minuman ini makin populer dan disukai berbagai kalangan. Salah satunya cendol dengan topping es krim yang super lezat.

Tidak hanya itu, keunikan cenderol ini pun terletak di kuahnya yang terbuat dari kopi, gula merah dan susu Ultra putih. Bagaimana Milk Lover, tertarik untuk membuatnya? Gampang kok, tinggal ikuti saja resepnya berikut ini.

Bahan-bahan:

Bahan Cendol:

  • 1 bks tepung hunkue
  • 800 ml air daun pandan suji
  • 50 g gula pasir

Bahan Sirop Gula Merah:

  • 2 sdm kopi bubuk instan
  • 500 g gula merah, disisir halus
  • 200 g nangka, dipotong kecil-kecil
  • 2 lembar daun pandan, dipotong-potong kecil
  • 600 ml air

Bahan Kuah Santan:

  • 1 lt santan
  • 400 ml susu UHT
  • 2 lembar daun pandan
  • ½ sdt garam

Bahan Pelengkap:

  • Es Krim vanili dan strawberry, atau sesuaikan saja dengan selera

Cara Membuat:

  1. Pertama larutkan tepung hunkue dengan air pandan suji sampai benar-benar licin, tambahkan gula pasir dan masak dengan api sedang sambil diaduk hingga kental dan terlihat bening.
  2. Setelah matang, kecilkan api dan siapkan wadah dengan potongan es batu.
  3. Tuangkan adonan cendol ke atas cetakan cendol, kemudian tekan-tekan hingga adonan berubah menjadi bulatan-bulatan panjang khas cendol. Biarkan terendam hingga cendol beku.

Sirop Gula Merah:

  1. Di tempat terpisah, rebus semua bahan sirop gula merah hingga larut dan mendidih, kemudian angkan dan saring.
  2. Angkat kuah dan dinginkan di wadah terpisah.

Kuah santan:

  1. Untuk membuat kuah santan, pertama rebus semua bahan kuah santan menjadi satu hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
  2. Setelah siap, tuangkan sirop gula merah dalam gelas saji, tambahkan cendol dan kuah santan sebagai pelezatnya.
  3. Terahir, beri topping es krim yang tadi sudah disiapkan. Sajikan dengan tambahan es batu agar lebih menyegarkan.

Sama seperti cendol lainnya, minuman ini pun sangat lezat disajikan di siang hari atau saat cuaca sedang panas. Tpai bedanya, citarasa kopi dan susu Ultra di dalamnya, dijamin akan membuat cendol es krim ini makin terasa nikmat.